Salmón con cítricos y ensalada de verano
Plato Fuerte
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30 minPreparacion
20 minCocción
50 minTotal
30 minPreparacion 20 minCocción 50 minTotalPreparación
Por: Chef Andres
Receta
- Partimos el lomo de salmón en 4 o 5 piezas, lo colocamos un bowl apto para horno, sazonamos con sal y pimienta, agregamos parte de la mezcla de verduras Fresh Catarina de modo que quede entre las piezas de salmón.
- Terminamos cubriendo con algunas rodajas de naranja y limón, ramitas de romero, una taza de vino blanco y sazonamos con sal y pimienta. Llevamos a un horno precalentado a 180ºC por 15-20 minutos.
- Para la ensalada. Cortamos en piezas medianas la lechuga italiana Fresh Catarina y la lechuga romana Fresh Catarina, ponemos las lechugas en un bowl y aladinos las pasas y trozos de mango, picamos los 4 huevos, hervidos previamente.
- En una licuadora agregamos el yoghurt junto con el cilantro, sazonamos con sal y pimienta, licuamos hasta tener una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la ensalada y revolvemos para incorporar los ingredientes. Terminamos nuestra ensalada agregando algunos tomates cherry en trozos.
Presentación
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