Rollo de vainilla con fresas
Postres
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10 minPreparacion
1 h 10 minCocción
1h 20 minTotal
10 minPreparacion 1 h 10 minCocción 1h 20 minTotalPreparación
- Precalentar el horno a 180 ºC
RELLENO
- Licuar el queso crema, las fresas, la crema ácida, el azúcar glass y refrigerar.
BIZCOCHO
- Separar la clara de la yema de los 6 huevos y reservar las yemas a parte.
- Batir las claras e ir incorporando poco a poco la mitad del azúcar refinada, hasta que la mezcla "esponje".
- En un recipiente aparte, batir las yemas y agregar la mitad restante del azúcar refinada lentamente. Agregar la esencia de vainilla, la mantequilla previamente derretida, y poco a poco la harina y las claras batidas.
- Colocar papel encerado en una charola amplia, extender la mezcla y hornear durante 10 minutos. Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Colocar una servilleta de tela sobre el bizcocho pre-cocido. Voltear la charola con cuidado, para darle la vuelta al bizcocho. Retirar el papel encerado.
- Con ayuda de una espátula, untar el relleno de queso crema y fresa. Posteriormente, enrollar delicadamente.
- Refrigerar por una hora.
Presentación
Decorar con azúcar glass, fresas y menta.
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