Omellete de verduras con salsa de berries
Desayuno
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5 minPreparacion
15 minCocción
20 minTotal
5 minPreparacion 15 minCocción 20 minTotalPreparación
- Acitrona la cebolla con la mantequilla, una vez que su coloración sea mas clara agrega la verdura previamente descongelada y el chícharo, dejalos en fuego medio por unos minutos.
- En una taza revuelve los huevos, el chorrito de leche y la pimienta y sal, hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- En una sartén redonda agrega el huevo para formar el omelet, una vez que esté cocido voltea, agrega la mezcla de verdura y un poco de espinaca previamente desinfectada.
- Cierra el omelette y deja cocinar a fuego bajo tapado por unos 3-4 minutos.
- Para la salsa, pelamos y cortamos la cebolla en cuadritos. En una cazuela acitronamos la cebolla junto con el azúcar, a fuego muy bajo.
- A continuación añadimos los frutos rojos. . Nosotros hemos utilizado frutos congelados, pero también se pueden usar arándanos, grosellas, moras, frambuesas y fresas frescos. Una vez que esté hirviendo agregamos un chorrito de vino tinto.
- Añadimos el caldo de verduras y llevamos nuevamente a que hierva. Cocemos durante 10 minutos a fuego medio antes de triturar y pasar por un colador. Agregamos sal y pimienta al gusto.
- Por último añadimos la mantequilla, removemos hasta fundir y servimos con nuestro omelette.
Presentación
Puedes acompañar con frutos rojos.
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