Croquetas de brócoli
Godín Saludable
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20 minPreparacion
15 minCocción
35 minTotal
20 minPreparacion 15 minCocción 35 minTotalPreparación
- Cocina el arroz de brócoli en vapor o en un poco de agua con sal. Le damos un poco más de cocción de lo normal para que quede tierno y no al dente.
- Fundimos la mantequilla en la sartén, agregamos el ajo muy picado y la cebolla. Sin que apenas tome color incorporamos la harina y la tostamos un poquito.
- Ahora podemos ya añadir el arroz de brócoli. Lo vamos triturando con el tenedor mientras lo mezclamos con la harina y mantequilla. Ponemos la sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregamos la leche caliente (un minuto en el microondas) y removemos hasta que la mezcla espese.
- Por último ponemos el queso y mezclamos bien., Retiramos del fuego y dejamos enfriar unas horas para que la mezcla se compacte. Tiene que quedar casi como una plastilina, para que la podamos moldear con las manos.
- Formamos las croquetas al gusto, redondas o alargadas. Te saldrán mejor si te engrasas las manos en aceite. Pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
- Ya se pueden freír en aceite caliente y servir calentitas o congelar para otro día. Si no las vas a freír al momento reserva en el congelador para que no pierdan consistencia.
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